先日、

「ネット見て来たんですけど。」

というお客様がいらっしゃいました。
以前より、通販の方で「コーヒー自家焙煎セット」というのを販売していたのですが、そのページを見てきて下さったとか。
他県ナンバーのお車ではるばる来ていただいたようです。ありがとうございます。

ご自身でちょっと試しにコーヒーを焙煎してみたいということで、
「煎りパン」と生豆を2種類ほど買っていかれました。

で、せっかくなのでブログでもご紹介しようと思います。

いわゆる「ごま煎り器」でコーヒー焙煎しちゃおうというセットです。

写真の作成日を見たら、2007年10月のものでした。
ネット販売の担当になって、何かおもしろいセット商品を作ろうと考え出したことを思い出します。

だいたい一度に生豆20gくらいいることが出来ます。あんまり入れすぎると、豆が動かず焦げちゃいます。

かなり手を振りまくります。パチパチ音がなって色づいてくると、興奮します。（あ、個人の感想です。）

煎り上がりはお豆が膨らむんですよ～。（煎り上がりは17gくらいになります。）

コーヒー自家焙煎セット

コーヒー自家焙煎セット ←Yahoo!ショッピングの商品ページに詳細を載せています。よろしかったらご覧ください。

以前、旦那さんの同僚の方に買っていただいて、キャンプで焙煎に挑戦したとか。
自分で焙煎したコーヒーをその場でみんなで飲むのは最高ですね。
お子さんと一緒に挑戦していただくのも楽しそうです。（火を使うので、その際はくれぐれもご注意ください。）

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自家焙煎珈琲豆専門店　南部珈琲
茨城県牛久市中央2-21-2
店舗営業時間
10:30～18:00（L.O 17：30）
定休日 毎週月曜日、毎月第3日曜日
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先日お伝えしていた「アイスコーヒーの話」をFacebookページにシェアしたころ、コメントをいただいたりと、たくさんの方に見ていただいたようで、ありがとうございます。

アイスコーヒーを作る方法を3つほどご紹介していましたが、そのうちの「水に粉を溶かして冷やす方法（水出し式）」ができる新しい商品を取寄せてみました。

その名も「フィルターインコーヒーボトル」　ハリオさんの商品です。
前から「水出しコーヒーポット」というのがあったのですが、新しいものは形がワインボトルのようになっています。
　→　

フタの部分はシリコン、容器部分は耐熱ガラスで出来ています。

まず、ストレーナー（フィルター部分）のふたを外して55gほどコーヒーの粉を入れます。
（アイスコーヒー用に深煎りにしたトラジャカロシを中細挽きにしました。）

ストレーナーの上部分をはめます。

注ぎ口部分にストレーナーをセットして、水を注いでゆきます。
（このシリコンの注ぎ口の部分が柔らかいので、セットするのがちょっと手間です・・・。）

前の「水出しコーヒーポット」と違って、ストレーナー自体にふたの部分があって、注ぎ口と一体になるので、粉をあらかじめ湿らせておかなくても、注いでいるときにストレーナーが浮き上がってこないのはいいですね。
徐々にお水を浸み込ませないといけなくて、すごくめんどくさかったので。

だいたい、ザザーッと700ｍｌほど注いだところで、栓をします。
（お水は軟水のタイプがお勧めです。うちはアクアクララのお水を使っています。）

ゆっくり左右に振ってコーヒー粉に水をなじませます。

あとは、冷蔵庫に立てて入れて、抽出します。

↓だいたい4時間くらいたってから一度味見してみました。傾けても粉が出てくることがないので、ストレーナーは取り出さなくても大丈夫です。
コーヒーの色はまだ薄く、味も苦みが強い印象・・・。

↓こちらは、仕事の都合でまる一日冷蔵庫に置いといたもの。
コーヒーの色が濃くなって、水出しのコクとまろやかさが出ました。（ホッ）

ボトルの感覚で、グラスに注げて便利です。
注ぎ口を外すと、ガラス容器も手を入れて洗えるくらい幅広なので、お手入れも楽です。

お好みの抽出ができたら、ストレーナーの部分は取り出してしまっても良いと思います。（あまりつけすぎても、苦すぎてしまうので。）

店内にアイスコーヒーを作る器具（急冷式、水出し式、点滴式）を揃えてあります。

この夏、こだわりのアイスコーヒーを愉しんでみてくださいね。

当店では、ご注文をお受けしてから生豆を焙煎しています。焼き上がりに20～30分ほどお時間がかかりますので、電話でのご予約が便利です。よろしくお願いいたします。

最新のコーヒー価格表はこちらをご確認ください。

ネット販売ご利用の方はYahoo!ショッピング店＞アイスコーヒーを作ろうをご利用ください。

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こんにちは、南部珈琲のせいこです。

以前よりご案内している、川越発のクラフトビール「ＣＯＥＤＯビール」
✍COEDOビール(コエドビール)のご紹介　-その1-
✍COEDOビール(コエドビール)のご紹介　-その2-

最近では近くの飲食店さんにも置かせていただくようになりました。
小さな口コミ情報を頼りにお店まで来て下さる方もいらっしゃいます。
ありがとうございます。

そんな牛久でジワジワ人気のＣＯＥＤＯビール、今日はお中元向けのビールセットのご案内です。

5種類詰合せ自由のビールセット。
ビール好きの方へのプレゼントにいかがでしょうか。お洒落な専用ＢＯＸにお入れできます。

写真は6本用の専用ＢＯＸですが、10本用もあります。（※10本用は、取っ手がありませんのでご了承ください。）

今なら父の日ギフトにも間に合います！今年は6/21(日)
父の日ギフトご希望の方には「父の日ギフトシール」をお付けしますので、お申し出ください。

↓ご案内のチラシ（裏面は注文書）をご用意しました。是非ご利用ください。

店頭でのお取り置きご希望のお客様は、電話予約が便利です。
お気軽にご連絡ください。

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昨年10月ごろから欠品が続いていた「ジャマイカ　ブルーマウンテン」がやっと入荷しました。

「ブルーマウンテンNo.1」、「ブルーマウンテンブレンド」

入荷量は僅かですが、よろしくお願いいたします。

かなり値上がりしてますが、何卒ご了承ください。
店頭受け取りの場合は、100gでもご用意できます。

最新のコーヒー価格表はこちらをご確認ください。

当店では、ご注文をお受けしてから生豆を焙煎しています。焼き上がりに20～30分ほどお時間がかかりますので、電話でのご予約が便利です。よろしくお願いいたします。

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10:30～18:00
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新しいドリップコーヒーバッグの販売を昨日から始めました。

その名も
『牛久スペシャル』
キューちゃんマークが目印です。

店内で焙煎した豆を工場でフィルターに充填しまして、昨日お店に届いたばかり。
良い仕上がりです♪

遠方の方は、Yahoo！ショッピング店からのお買い物が便利です。
↓10個まではメール便（ゆうパケット）でお送りできます。

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清々しい風が気持ち良い日ですね。
気が付けば5月も折り返してしまいました。

こんにちは、南部珈琲のせいこです。

時間のある時はなるべくブログ更新を・・・。

さて、昨日ですが、お店に冷蔵ショーケースが届きました。

「モンスター現る！」

スーパーやコンビニのエナジードリンクコーナーでは圧倒的な存在感のモンスター。知る人ぞ知るエナジードリンクですが、当店店内にショーケースが登場しました。

販売させていただくのは「モンスターカオス」1本205円(税込)です。
なんと、ミックス果汁（オレンジ、パインアップル、グレープ、アップル、ピーチ）を50%ブレンドした新感覚のカオスな味わい。（しかも、炭酸入りです。）

もうね、なんだか飲んだ後はしばらく「あま～っい！」って叫んじゃいまして、母に「もう、うるさいっ！」と怒られました（汗）

よく冷やして飲んでいただくことをお勧めします。

このモンスターカオスはコンビニやスーパーでは取り扱っているところが少ないようです。（昨日、市内のお店を見に行ったら、定番のエナジーとアブソリュートリーゼロ、瓶のM3しか見かけませんでした。）

ご来店の際はどうぞ、よろしくお願いします。
ご連絡いただければ、お取り置きします。

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定休日 毎週月曜日、毎月第3日曜日
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おはようございます。南部珈琲のせいこです。
コエドビールのご紹介Part2は、私の飲んだ感想をお伝えいたします。

そんな大それたものではございませんので、ササーッと読み進んでみてください。

5種類のビールを2日に分けて、飲んでみました。

1日目は休日前の夕飯に自宅でお好み焼きとともに「瑠璃」→「紅赤」→「漆黒」の順番で。

瑠璃-Ruri-
飽きのこないスッキリとした味（あぁ、ふつうの感想ですかね。）

紅赤-Beniaka-
ホップの香味とサツマイモの自然な甘味が感じられる他には無い特徴的な一杯。中華料理に合いそうな紹興酒のような味わいが面白いです。

漆黒-Shikkoku-
カラメルの様な麦の香ばしさにとろみのある舌触りの黒ビール。ビーフシチューや濃い口のソースを使った料理に合いそう。

2日目は平日の夕飯に自宅でパスタともに「白」→「伽羅」の順番で。

白-Shiro-
まるでバナナのような、酵母の香りと滑らかな舌触り。スルッと飲みやすいので、ビールが苦手な方でも親しめそうです。食前酒変わりにも。お刺身に合いそう。

伽羅-Kyara-
口いっぱいに広がる華やかでパンチのあるホップの苦味が特徴的な一杯。飲み応えがあって、気分を盛り上げてくれるビールです。

あくまで、私なりの個人の感想ですが、ビールの味に合わせて料理を考えるのも、料理に合わせてビールの種類を考えるのも楽しくなりそうです。
それで、このボトルのデザインが好きなんです。いつかのNIKKEI DESIGNにも取り上げられてたなぁ。
5種類並べる達成感というか、満足感を味わえるのもいいですよ。

COEDOビールのお求めは、是非 南部珈琲へ
お取り置きご希望のお客様は、電話予約が便利です。
お気軽にご連絡ください。

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おはようございます。南部珈琲のせいこです。

最近、ブログを投稿する時間を集中して取れないので、今日は定休日ですが朝から当店取扱いのビールの紹介させてください。

「COEDO（コエド）ビール」

ご存知ですか？

店頭ではすでにディスプレイしていて、その珍しさもあって買っていかれる方もいらっしゃいます。（あ、私が押し売りしちゃってるかもしれない！？）

実はお酒の小売販売免許を取得したのは、以前よりご縁のあった「COEDO」を是非お店で売りたい！というのがそもそものきっかけだったりします。
それほど、お勧めしたいビールなのです。

COEDOビールはその名の通り、「小江戸」として有名な埼玉県川越とともに歩んできたビールです。川越の大地で作られたさつま芋のなかでも、形が悪かったり、大きすぎるなどの理由から規格外品として廃棄をされてきた農産物を有効活用するため、1996年にビールを醸造することに成功して生まれました。

本場ドイツのビール職人を招き、その技術・精神も継承したCOEDOブルワリーの職人。
COEDOビールはそんな彼らが造り出すプレミアムクラフトビールです。

COEDOは5つの種類があり、その色や風味、質感をそのまま連想される日本の色名が付けられています。

当店ではこの全種類のCOEDOを取扱っています。

小売免許を取得して、いざ販売だ！という前に、じっくり工場見学に行ってまいりましたので、その様子をざっくりご紹介します。

いざ「コエドブルワリー」へ

5種類のコエドビールがお出迎え。

コンテストの賞状がズラリ

さらにズラリ

ドイツの職人さんのサイン

営業さんからじっくり説明を受けてます。
（あ、私も含め写真撮影に夢中な瞬間ですが・・・。）

材料（麦）のお話だったり。（ビールの色は麦の色）

材料（ホップ）のお話だったり
（言われるまま、そのまま口に含んだ時の苦さはすごかったけれど、その分ビールを飲んだ時にホップの香味を感じやすくなった気がします。）

作業をのぞかせてもらったり
（大手のビール工場に比べるとそれはそれは小さいのだそうですが、それでも大きい！）

熟成タンク
（もうちょっとで出荷ですよ～。今頃、私に飲まれているかも・・・。）

5種類みんな個性がある

是非、あなた好みを探してみてください。

5種類の味については、次回以降ゆっくり載せてゆきますよぉ。

お求めは南部珈琲へ♪

お取り置きご希望のお客様は、電話予約が便利です。
お気軽にご連絡ください。

最後に、快く工場見学にお招きいただいた「コエドブルワリー」の皆様、ありがとうございました。

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こんにちは、南部珈琲のせいこです。
今日はワインコーナーのレイアウト変更を…。
というのも、ワインを寝かせて保存するためなのですが。

実はワインの栓に使われているコルクが乾燥すると空気が通りやすくなり、ワインの酸化につながってしまうのと、栓を抜く時にくずれやすくなってしまうのです。
ですので、ワインでコルクを湿らせておくために横に寝かせます。
皆様、長期保存するときは、必ず寝かせましょうね。

寝かせた瓶が転がり落ちないように、棚板にふちを付けました。
私の目線からですと、瓶のラベルも見やすいです。
ふうぅっこれで一安心。

さてさて、余談ですが
今日は近所の「Raconter（ラコンテ）」さんのベーグルとカリフラワーのポタージュをお昼にいただきました。モチモチでボリュームのあるベーグルと、本格的な味わいのスープはいつも美味しいです！
写真撮るの忘れちゃいました。すみません。
そして先程、ラコンテさんにコーヒーを買いに立ち寄っていただき、いろいろお話しを伺いました。
「キアンティ・ワイン気になってたんです。」と、1本お買い上げいただきました。誠にありがとうございました♪

ラコンテさん、今月末で店舗販売は終了してしまうとか。でも、イベント出店や予約販売は続けるそうですので、また美味しいベーグルをいただきたいと思います。（いろいろ新たな商品を企画されてるみたいですよ。）

市内でも、というより日本で限られたお店でしか扱っていない「キアンティ・クラシコ」です。是非お求めください。

「キアンティ・クラシコについては、牛久市観光協会のHPもご覧ください。
友好都市グレーヴェ・イン・キアンティ市とキアンティクラシコ
http://www.slowcity.e-ushiku.jp/

南部珈琲も「キアンティ・クラシコ取扱店」として、紹介されています。
http://www.slowcity.e-ushiku.jp/contents3.htm#contents-head1

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いつも、南部珈琲をご利用いただきありがとうございます。
またまたワイン「キアンティ・クラシコ」のご紹介です。
今日は、レ・レッジ（Le Regge）製のキアンティ・クラシコが入荷しました。

小規模農園ながらこだわりのある製法で作られたワイン。黒いボトルが精悍です。

あ、すみません。小売販売のみしております。店内ではお召し上がりいただけません。


キャンティ・クラシコ 2010
Chianti Classico 2010
　　　

キャンティ・クラシコ　リゼルヴァ 2008
Chianti Classico Riserva 2008
　　　

市内でも、限られたお店でしか扱っていない「キアンティ・クラシコ」です。
どの種類も上級酒を意味する「DOCG」という保証つき統制原産地呼称が付いています。特に「リゼルヴァ」は、その呼称が付かない通常のワインより、アルコール度数、熟成期間を超えたワインなのです。
「これ飲んだら赤ワイン🍷に嵌っちゃうよ！」
と、店主絶賛の美味しいワイン。是非お求めください。

「キアンティ・クラシコについては、牛久市観光協会のHPもご覧ください。
友好都市グレーヴェ・イン・キアンティ市とキアンティクラシコ
http://www.slowcity.e-ushiku.jp/

南部珈琲も「キアンティ・クラシコ取扱店」として、紹介されています。
http://www.slowcity.e-ushiku.jp/contents3.htm#contents-head1

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